Nhắc đến tết không thể không nhắc đến những món ngon ngày tết với hương vị truyền thống đặc trưng. Đối với những ai xa quê thì chắc chắn khi nghĩ đến ngày tết sum vầy sẽ đều nhớ đến những bữa cơm ấm áp quây quần bên đình.

Vậy bữa cơm ngày tết bao gồm những món ăn nào? Cùng điểm qua danh sách dưới đây nhé!

Đừng bỏ lỡ: Bánh Tét, Bánh Chưng: Bắt Lỗi Những Sai Lầm Dễ Mắc Phải Khiến Bánh Bị Sống

1. Bánh chưng/bánh tét – món ngon ngày tết quen thuộc

Bánh chưng, bánh tét là hai món ăn của hai miền Nam Bắc. Tuy tên gọi khác nhau nhưng chung quy đều là chỉ một loại món ăn quen thuộc mà bạn đã thử qua ít nhất một lần trong đời.

Có nguồn gốc từ xa xưa, món bánh chưng, bánh tét được lan truyền rộng rãi khắp cả nước ta. Và được bầu chọn là món ăn đầu tiên được nghĩ đến khi nhắc về món ngon ngày tết. Món bánh truyền thống ngày xưa thì chỉ có nếp bọc nhân đậu xanh, thịt lợn bên trong, kèm theo một lớp lá gói phía ngoài.

Món ngon ngày tết
Món ngon ngày tết với bánh chưng

Tuy nhiên ngày nay qua biến tấu tùy theo nhu cầu sử dụng mà bánh chưng, bánh tét còn được dùng với nhiều loại nhân khác như nhân thập cẩm bao gồm các loại đậu, nhân trứng muối, nhân cá hồi,…

Mỗi dịp tết đến xuân về, gần như nhà nào cũng có đĩa bánh chưng hoặc bánh tét bày trên bàn thờ cúng tổ tiên, nhằm thể hiện sự tôn kính cuội nguồn.

2. Thịt kho hột vịt

Nhiều người thường nói đùa rằng, không có đĩa thịt kho hột vịt trên mâm cơm thì đó không phải là tết. Thật vậy, dù cách nấu giữa các vùng miền khác nhau nhưng chung quy lại món thịt kho hột vịt là món ngon ngày tết không thể thiếu ở mỗi gia đình.

Sở dĩ có món ăn này là bởi vì các bà, các mẹ trong gia đình hay lo xa, sợ rằng ngày đầu năm kiêng kỵ nấu nướng, gia đình sẽ không có cái mà ăn.

Từ đó họ chế biến ra cách nấu cho thịt, hột vịt luộc sẵn, măng khô, nấm mèo,… vào nồi kho lên, ninh nhừ để gia vị ngấm đều, sao cho bảo quản được lâu. Cả nhà có thể dùng dần qua tết mà không bị hư.

Những nguyên liệu trên là những thực phẩm rất phổ biến, có thể kiếm ở bất cứ đâu. Điều đặc biệt là bạn có thể tận dụng món này để giải quyết lượng thịt tồn dư trong nhà. Vừa tiết kiệm lại vừa có được một món ngon ngày tết đúng chuẩn.

3. Thịt ngâm mắm

Lại một cái tên quen thuộc nữa góp mặt trong danh sách các món ngon ngày tết không thể bỏ qua.

Với mục đích tạo ra một món ăn vừa lạ miệng, vừa không cầu kỳ mà lại bảo quản được lâu, một lần nữa các bà nội trợ Việt lại sáng tạo ra thêm một món ăn độc đáo. Món ăn này đơn giản chỉ là thịt luộc ngâm trong nước mắm trong một thời gian nhất định.

Khi ngâm trong nước mắm (đã được nấu lên, nêm nếm gia vị, thêm đường cho ngọt vừa ăn), thịt sẽ ngấm gia vị đều, tạo nên một vị ngon rất lạ. Món này không chỉ thích hợp dùng trong các bữa ăn ngày tết, mà còn có thể đãi khách cũng rất tốt.

Món ngon ngày tết
Món ngon ngày tết với thịt ngâm mắm

Món này hay được làm để bảo quản thịt trong một thời gian dài. Thậm chí nếu đầu tư kỹ lưỡng thì thịt ngâm mắm có thể giữ đến hơn một tháng mà không bị hư. Món ngon ngày tết này góp mặt nhiều trong mâm cơm gia đình Việt.

Cứ thấy mẹ hoặc bà mua nhiều thịt về luộc rồi ngâm, nghe mùi thơm thoang thoảng của nước mắm thì biết ngày tết đã sắp đến rồi.

4. Củ kiệu/dưa món/dưa hành – bộ ba đặc biệt của món ngon ngày tết

Nhắc đến ba món này là nhắc đến không khí tết của ba miền. Tùy vào khẩu vị, cách chế biến mà món rau củ ngâm này trở thành ba cái tên của khắp ba miền Bắc, Trung, Nam.

Củ kiệu là món ăn của miền Nam, được làm từ củ kiệu bóc vỏ, phơi cho hơi héo rồi đem ngâm, tạo ra món củ kiệu chua ngọt. Củ kiệu miền Nam thường được ăn chung với tôm khô.

Dưa món là món ngon ngày tết của miền Trung, được làm từ các loại rau củ như cà rốt, đu đủ, củ cải, củ kiệu,… Sau khi được sơ chế và cắt nhỏ, chúng sẽ được đem đi phơi cho khô hẳn rồi mới đem đi ngâm. Dưa món là món ăn thường dùng ăn kèm với bánh tét.

Một hương vị đặc trưng của ngày tết không sao thay thế được.

Dưa hành

Món dưa hành của miền Bắc đúng như tên gọi, được làm từ củ hành. Hành sau khi được sơ chế đem đi ngâm sẽ cho ra hương vị chua chua cay cay, rất thích hợp dùng kèm với bánh chưng hoặc thịt đông.

5. Chả giò, lạp xưởng

Món ăn này quá đỗi quen thuộc trên mâm cơm ngày tết. Mỗi vùng miền có mỗi cách biến tấu khác nhau, song chung quy lại đây vẫn là món ăn được làm chủ yếu từ thịt xay. Thông thường, chả giò hay lạp xưởng đều có thời hạn bảo quản tương đối, không quá ngắn cũng không quá dài, đủ để dùng trong dịp tết. Đồng thời cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kì.

Lạp xưởng thì thường có thể luộc, nướng, chiên,… còn chả giò thì có thể nấu theo bất cứ cách nào, thậm chí có thể bóc vỏ ăn trực tiếp mà không cần chế biến.

Món ngon ngày tết
Món ngon ngày tết với lạp xưởng

6. Canh khổ qua

Nhiều người quan niệm ăn canh khổ qua vào dịp tết có ý nghĩa xua đuổi vận xui, “khổ qua” có nghĩa là hy vọng vượt qua khó khăn, bỏ lại gian khổ ở đằng sau. Vì thế trong những bữa cơm ngày tết, canh khổ qua là món ngon ngày tết không thể nào thiếu.

Cách nấu thông thường của món canh này là luộc sơ qua khổ qua để khổ qua được mềm, sau đó nhồi thịt đã được ướp vào trong. Tùy vào kích thước mà có thể giữ nguyên trái hoặc cắt đôi. Rồi cho vào nồi nấu, nêm nếm cho vừa ăn.

món ngon ngày tết
Món ngon ngày tết với canh khổ qua

Những món ngon ngày tết trong bữa ăn Việt đã trở thành một nét văn hóa truyền thống đặc sắc. Những món ăn này được ví như một phần linh hồn của ngày tết cổ truyền, là hương vị để mọi người hình dung về tết.

Còn bạn thì sao, ngày tết trong bạn là những món ăn nào?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *